Menu Italia pesce

ANTIPASTO: CROSTINI DI PANE CON BACCALÀ MANTECATO

1. Per questo piatto non dovrai rigenerare nulla, ti basta solo impiattare!
2. Spalma il baccalà mantecato sui crostini di pane e servi
3. …Buon appetito!

PRIMO PIATTO: RISOTTO AI FRUTTI DI MARE

1. Prendi una casseruola vuota, versa all’interno i frutti di mare con il loro sughetto e porta a bollore
2. Ora versa il riso precotto nella casseruola e lascia cuocere il tutto per 3 minuti circa
3. A questo punto abbassa la fiamma al minimo, aggiungi la mantecatura speciale e mescola per un minuto circa, fino a quando il risotto risulterà cremoso e ben amalgamato
4. Impiatta il riso e… Buon appetito!

SECONDO PIATTO: FILETTO DI BRANZINO AL BERGAMOTTO CON PATATE AFFUMICATE

1. Riempi una pentola d’acqua (non dovrai aggiungere sale) e porta a bollore
2. Ora inserisci il sottovuoto ancora chiuso del branzino e lascialo a rigenerare per 10 minuti
3. A 5 minuti dalla fine inserisci in pentola il sottovuoto ancora chiuso delle patate e lascialo a rigenerare per 5 minuti
4. Una volta rigenerate afferra le buste sottovuoto aiutandoti con la pinza che trovi nella box o con una normale pinza da cucina
5. Apri il sottovuoto del branzino e adagialo su un piatto
6. Apri il sottovuoto delle patate e disponile sul piatto insieme al branzino

Puoi preparare questo menu anche guardando le video guide, le trovi tutte qui: www.signorpiatto.it/video-guide

Ingredienti complessivi del menu:
Baccalà: Olio di semi di girasole, stoccafisso reidratato 26%, LATTE, acqua, sale. Attenzione: Il prodotto in quanto lavorato con metodi artigianali potrebbe contenere lische.
Riso Carnaroli – Preparato pesce per il riso – Aglio – Olio extra vergine oliva – Preparato per Brodo Di Pesce – Acqua in grammi – Acqua in grammi – Burro – Grana Padano grattugiato – Prezzemolo – Aceto bianco – Amido di riso – Sale fino – Aglio – Cipolle bianche – Acqua.
Filetto di branzino – Succo al bergamotto – Amido di grano – Sale fino – Olio extra vergine oliva – Aglio – Acqua – Olio di oliva – Aromatizzante al fumo – Sale fino – Patate.

Energia e Nutrienti x 100 g. primo piatto: 175 Kcal (733 KJ) – Carboidrati 17 g. di cui zuccheri 0 g. – Proteine 4 g. – Grassi 10 g. di cui saturi 6 g. – Sale 0 g. – Fibre 0 g.
Energia e Nutrienti x 100 g. secondo piatto: 93 Kcal (391 KJ) – Carboidrati 7 g. di cui zuccheri 0 g. – Proteine 10 g. – Grassi 3 g. di cui saturi 0 g. – Sale 0 g. – Fibre 0 g.

Allergeni: cereali contenenti glutine, pesce, crostacei, molluschi, latte o lattosio.

Per qualsiasi altra informazione riguardo gli ingredienti, i nutrienti e gli allergeni, contattaci all’indirizzo email supporto@signorpiatto.it