Menu Veneto pesce

PRIMO PIATTO: BIGOLI DI BASSANO CON LE SARDE E FIOCCHI DI PANE

1. Versa i bigoli in acqua bollente salata e cuoci per 12 minuti
2. In una seconda pentola porta a bollore l’acqua, inserisci il sottovuoto del sugo di sarde ancora chiuso e lascialo a rigenerare per 5 minuti
3. Quando i bigoli saranno pronti, scolali e versali in una terrina
4. Afferra il sottovuoto del sugo di sarde aiutandoti con la pinza che trovi nella box oppure con una normale pinza da cucina, taglia il sottovuoto e versa il sugo sopra i bigoli
5. Amalgama per bene… Mmmh, che profumino!
6. Impiatta aggiungendo i fiocchi di pane a piacere e porta in tavola il tuo SignorPiatto
7. Buon Appetito!

SECONDO PIATTO: BACCALÀ ALLA VICENTINA CON POLENTA E GIARDINIERA

1. Riempi una pentola d’acqua (non dovrai aggiungere sale) e porta a bollore
2. Ora inserisci le buste sottovuoto ancora chiuse del baccalà e della polenta e lasciale a rigenerare per 5 minuti
(Attenzione, la giardiniera non va rigenerata in acqua!)
3. Estrai tutte le buste sottovuoto aiutandoti con la pinza che trovi nella box oppure con una normale pinza da cucina
4. Taglia per primo il sottovuoto della polenta e adagiala su di un piatto aiutandoti con un cucchiaio
5. Taglia il sottovuoto del baccalà e disponilo sul piatto sopra alla polenta
6. In un piattino a parte disponi la giardiniera e porta tutto in tavola
7. Buon appetito!

Puoi preparare questo menu anche guardando le video guide, le trovi tutte qui: www.signorpiatto.it/video-guide

Ingredienti:
Bigoli di Bassano – Sarde fresche – Aringa affumicata – Salacca – Olio di semi vari – Burro – Amido di riso – Acqua – Prezzemolo – Pane grattugiato.
Polenta di Storo – Acqua in grammi – Sale fino – Zucchine verdi – Cipolle bianche – Carote – Cavolfiore – Peperoni rossi e gialli – Zucchero – Sale fino – Aceto bianco – Acqua in grammi – Olio extra vergine oliva – Aglio – Olio di semi vari.

Energia e Nutrienti x 100 g. primo piatto: 384 Kcal (1606 KJ) – Carboidrati 14 g. di cui zuccheri 0 g. – Proteine 4 g. – Grassi 36 g. di cui saturi 10 g. – Sale 6 g. – Fibre 0 g.
Energia e Nutrienti x 100 g. secondo piatto: 65 Kcal (273 KJ) – Carboidrati 13 g. di cui zuccheri 0 g. – Proteine 1 g. – Grassi 1 g. di cui saturi 0 g. – Sale 1 g. – Fibre 0 g.

Allergeni: frutta a guscio, latte o lattosio, sedano, cereali contenenti glutine, pesce.

Per qualsiasi altra informazione riguardo gli ingredienti, i nutrienti e gli allergeni, contattaci all’indirizzo email supporto@signorpiatto.it